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Cuisine ouverte ou cuisine fermée ?
Sur le papier, la comparaison paraît assez simple.
La première serait plus conviviale, plus lumineuse et donnerait une plus grande sensation d’espace. La seconde permettrait de mieux contenir les odeurs et le bruit, tout en préservant davantage l’intimité du séjour.
Dans la réalité, le choix est beaucoup moins évident.
Parce qu’une cuisine n’est pas seulement un espace que l’on ouvre ou que l’on ferme.
C’est un endroit dans lequel on prépare les repas, bien sûr. C’est aussi parfois celui où l’on prend son café le matin, où les enfants viennent raconter leur journée, où l’on reçoit ses proches, où l’on prend un repas sur le pouce… et où l’on laisse volontiers la vaisselle en plan pour profiter encore un peu de la soirée.
Et surtout, nous ne vivons pas tous ces moments de la même manière.
La bonne question n’est donc pas : cuisine ouverte ou cuisine fermée, laquelle est la meilleure ?
C’est plutôt :
Qu’attendez-vous réellement de votre cuisine et de sa relation avec le reste de la maison ?
Imaginez deux familles dans deux maisons similaires.
Dans la première, on cuisine beaucoup et souvent à plusieurs. Les repas se préparent pendant que les enfants racontent leur journée. Les amis prennent naturellement place autour du plan de travail lorsqu’ils viennent dîner. Celui qui cuisine aime rester au cœur des conversations.
Dans cette maison, ouvrir la cuisine peut réellement améliorer les moments partagés.
Dans la seconde, cuisiner est tout autant un plaisir.
Simplement, une fois le repas terminé, ses habitants aiment pouvoir fermer la porte, laisser momentanément la vaisselle là où elle est et retrouver un séjour calme et visuellement apaisé.
Le lave-vaisselle tourne le soir. Les horaires des membres de la famille sont différents. Et lorsque quelqu’un prépare le dîner, un autre apprécie de pouvoir lire ou regarder un film sans entendre toute l’activité de la cuisine.
Dans cette maison, conserver une cuisine fermée peut améliorer exactement le même quotidien.
Il n’y a donc pas d’un côté une configuration moderne et conviviale, et de l’autre une configuration dépassée et cloisonnée.
Il y a deux manières différentes d’utiliser et de partager les espaces de la maison.
Et c’est cela qu’il faut commencer par comprendre.
Supprimer une séparation peut apporter beaucoup à un espace.
La lumière peut circuler davantage. Les perspectives s’allongent. La personne qui cuisine reste en relation avec les autres. Dans certaines configurations, plusieurs petits volumes peuvent laisser place à un espace de vie plus généreux.
Seulement, ouvrir une cuisine ne fait pas disparaître sa fonction.
Elle la rend visible et présente depuis le reste de la pièce.
Les éléments de cuisine entrent dans le décor du séjour. Le plan de travail et ce qui s’y trouve aussi. Les bruits circulent davantage. Les odeurs également. L’éclairage nécessaire pour préparer les repas doit désormais cohabiter avec celui que l’on souhaite le soir dans le salon.
Même le rangement prend une autre importance : ce que l’on acceptait volontiers de laisser quelques heures derrière une porte fermée fait désormais partie du paysage.
C’est pourquoi la décision ne peut pas se résumer à :
« Nous allons gagner de la lumière et de l’espace. »
Il faut aussi se demander :
« Avons-nous envie que la cuisine participe pleinement à l’espace de vie ? »
Pour certaines personnes, la réponse sera évidente.
Pour d’autres, ce qui semblait être une ouverture peut finir par donner la sensation que toutes les activités de la maison se déroulent au même endroit.
À l’inverse, conserver une cuisine séparée ne signifie pas nécessairement renoncer à la convivialité.
Une cuisine suffisamment généreuse peut accueillir un coin repas, permettre de cuisiner à plusieurs ou devenir un véritable lieu de vie familial.
Et une séparation ne signifie pas forcément une porte pleine et quatre murs opaques.
Selon la configuration, une porte vitrée, une verrière, une ouverture plus généreuse ou une séparation partielle peuvent permettre de préserver des perspectives et de faire circuler la lumière.
Et lorsque l’on souhaite également pouvoir s’isoler des bruits et des odeurs, une séparation que l’on peut fermer devient particulièrement intéressante.
Et avant même de décider de supprimer une cloison ou de déplacer la cuisine, encore faut-il vérifier ce que la configuration du bâtiment et les contraintes techniques permettent réellement.
Une décision intéressante pour la cuisine doit donc également rester pertinente pour les espaces qui l’entourent.
C’est là qu’il devient intéressant de sortir du choix binaire ouverte ou fermée.
Car entre les deux existent de nombreuses possibilités.
La bonne configuration est parfois celle qui permet d’ouvrir lorsque l’on veut partager et de fermer lorsque l’on en ressent le besoin.
C’est un point essentiel.
Lorsque l’on réfléchit à sa cuisine, on a naturellement tendance à regarder… la cuisine.
Pourtant, l’ouvrir ou la fermer peut modifier profondément les espaces qui l’entourent.
Supprimer une cloison peut apporter une belle perspective, tout en faisant disparaître un mur précieux pour installer un meuble.
Déplacer une ouverture peut améliorer la circulation dans la cuisine tout en rendant plus difficile l’aménagement de la salle à manger.
Créer un grand îlot peut offrir une formidable surface de préparation tout en réduisant l’espace disponible autour de la table.
Faire communiquer la cuisine et le séjour peut favoriser la circulation de la lumière, mais aussi exposer depuis le salon une vue que l’on aurait finalement préféré préserver.
Et avant même de décider de supprimer une cloison ou de déplacer la cuisine, encore faut-il vérifier ce que la configuration du bâtiment et les contraintes techniques permettent réellement.
Une solution pertinente pour la cuisine doit donc être à la fois techniquement réalisable et cohérente avec les espaces qui l’entourent.
C’est pourquoi je regarde toujours ce choix à plusieurs échelles : celle de la cuisine, celle de la pièce de vie et celle de la maison dans son ensemble.
Plutôt que de dresser une simple liste des avantages et des inconvénients, projetez-vous dans des situations très concrètes.
Comment cuisinez-vous réellement ?
Seul, à deux, en famille ? Tous les jours ou occasionnellement ? Rapidement en semaine et longuement le week-end ?
Que se passe-t-il autour de vous pendant ce temps ?
Avez-vous envie de participer aux conversations ? De garder un œil sur les enfants ? Ou appréciez-vous au contraire que chacun puisse avoir son propre espace ?
Comment recevez-vous ?
Aimez-vous que vos invités viennent naturellement dans la cuisine ? Préférez-vous préparer certaines choses à l’écart ? Que voulez-vous voir — ou ne pas voir — une fois assis à table ?
Quelle relation entretenez-vous avec le rangement ?
Avez-vous besoin que tout soit impeccable immédiatement ? Ou aimez-vous pouvoir fermer une porte et vous en occuper plus tard ?
Quels sons et quelles odeurs êtes-vous prêt à partager avec le séjour ?
La hotte, le lave-vaisselle, le robot, la vaisselle, les cuissons font partie de la vie d’une cuisine. Leur présence est vécue très différemment selon les personnes.
Et comment votre maison est-elle réellement configurée ?
Où entre la lumière ? Quels murs peuvent être modifiés ? Comment circule-t-on entre l’entrée, la cuisine, la table et l’extérieur ? Où se trouvent les vues intéressantes ? Quels autres usages doivent trouver leur place autour ?
Ce sont ces réponses mises ensemble qui commencent à dessiner la configuration qui vous conviendra réellement.
Il n’existe pas de réponse universelle.
Une cuisine ouverte n’est pas systématiquement plus conviviale simplement parce qu’elle est ouverte. Une cuisine fermée n’est pas nécessairement plus fonctionnelle parce qu’elle est séparée.
Tout dépend de ce que vous attendez de cet espace, de ce qui se passe autour et de la configuration de votre maison.
C’est en confrontant vos habitudes, vos envies et les contraintes de votre intérieur que vous pourrez dépasser le simple « j’aime / je n’aime pas ».
Parce qu’en architecture intérieure, une solution n’est jamais juste dans l’absolu.
Elle devient juste lorsqu’elle répond à plusieurs enjeux à la fois, sans résoudre un problème pour en créer un autre.
Choisir entre une cuisine ouverte et une cuisine fermée n’est qu’une des nombreuses décisions qui façonnent un projet d’aménagement intérieur.
Pour aller plus loin, je vous invite à découvrir deux articles complémentaires :
Concevoir la maison idéale : commencez par votre façon de vivre, pas par votre intérieur
Pour apprendre à identifier vos véritables besoins avant d’imaginer les solutions.
Rénovation à Toulouse : pourquoi concevoir votre projet d’intérieur vous fait gagner du temps (et bien plus)
Pour comprendre pourquoi il est essentiel d’explorer et de comparer les différentes possibilités avant d’engager les travaux.
